6 βρετανικά επιδόρπια από το Proper Tasty

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στον απολαυστικό κόσμο των βρετανικών επιδορπίων με αυτές τις έξι απολαυστικές συνταγές από το Proper Tasty. 🍣Από κλασικά έως μοντέρνα ανατροπές, αυτή η συλλογή προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από γλυκές λιχουδιές που θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας και θα σας μεταφέρουν στους γοητευτικούς δρόμους της Βρετανίας. 🍨Κάθε επιδόρπιο είναι φτιαγμένο με προσοχή, ενσωματώνοντας παραδοσιακές γεύσεις και τεχνικές, ενώ προσθέτει μια νότα καινοτομίας.

Συστατικά

• 1. 🥮Κλασικό παντεσπάνι Victoria:
• – 200 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• – 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• – 4 μεγάλα αυγά
• – 200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• – 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• – 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• – Μαρμελάδα φράουλα
• – σαντιγί
• – Φρέσκιες φράουλες (για γαρνίρισμα)
• 2. 🍴Sticky Toffee Pudding:
• – 200 γρ χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
• – 175 ml βραστό νερό
• – 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα
• – 75 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• – 175 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• – 2 αυγά
• – 175 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• – Για τη σάλτσα toffee: 200 ml κρέμα γάλακτος, 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• – Παγωτό βανίλια (προαιρετικό, για το σερβίρισμα)
• 3. 🍯Banoffee Pie:
• – 250 g μπισκότα digestive
• – 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• – 400 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα
• – 4 μπανάνες
• – 300 ml διπλή κρέμα
• – Τρόμματα σοκολάτας (για γαρνιτούρα)
• 4. 🥝Eton Mess:
• – 200 γραμμάρια φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
• – 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
• – 300 ml διπλή κρέμα
• – 200 γρ φωλιές μαρέγκας θρυμματισμένες
• – Φύλλα φρέσκιας μέντας (για γαρνίρισμα)
• 5. 🍆Τάρτα τραχιά:
• – 375 γραμμάρια ζύμης με κρούστα
• – 450 γραμμάρια χρυσό σιρόπι
• – 150 γραμμάρια φρέσκια ψίχα ψωμιού
• – Ξύσμα από 1 λεμόνι
• – Χυμός από 1 λεμόνι
• – 1 αυγό, χτυπημένο (για το πλύσιμο των αυγών)
• 6. 🍥Καλοκαιρινή πουτίγκα:
• – 500 γραμμάρια ανάμεικτα μούρα (φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα κ.λπ.)
• – 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• – 8-10 φέτες λευκό ψωμί, αφαιρέθηκαν οι κρούστες
• – Κρέμα πήξης (για το σερβίρισμα)
• – Φύλλα φρέσκιας μέντας (για γαρνίρισμα)

Προετοιμασία

• 1. 🍦Κλασικό παντεσπάνι Victoria:
• – Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και λαδώστε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 20 εκ. ☕️(8 ιντσών).
• – Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
• – Χτυπάτε τα αυγά ένα-ένα, βεβαιώνοντας ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο.
• – Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και μετά διπλώστε απαλά στο μείγμα.
• – Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο χυλό.
• – Μοιράστε το κουρκούτι ισόποσα στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ.
• – Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν στην αφή.
• – Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε.
• – Μόλις κρυώσει, απλώστε τη μαρμελάδα φράουλα σε μια στρώση κέικ και από πάνω προσθέστε σαντιγί.
• – Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
• – Γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες για επιπλέον γλυκύτητα.
• 2. 🥔Sticky Toffee Pudding:
• – Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και λαδώστε ένα ορθογώνιο ταψί.
• – Σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους ψιλοκομμένους χουρμάδες και προσθέστε διττανθρακική σόδα. 🍽Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
• – Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης, κρέμα μαζί το βούτυρο και τη σκούρα καστανή ζάχαρη.
• – Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά το αλεύρι και το εκχύλισμα βανίλιας που φουσκώνει μόνο του.
• – Ανακατέψτε τους μουλιασμένους χουρμάδες μαζί με το υγρό.
• – Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει.
• – Ενώ ψήνεται η πουτίγκα, ετοιμάστε τη σάλτσα καραμέλας θερμαίνοντας τη διπλή κρέμα, τη σκούρα καστανή ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει.
• – Μόλις γίνει η πουτίγκα, ανοίξτε τρύπες παντού χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι και ρίξτε τη μισή σάλτσα καραμέλας πάνω από τη ζεστή πουτίγκα.
• – Σερβίρετε μεμονωμένες μερίδες με ένα επιπλέον ψιλόβροχο σάλτσα καραμέλας και μια μπάλα παγωτό βανίλια αν θέλετε.
• 3. 🍋Banoffee Pie:
• – Θρυμματίστε τα μπισκότα digestive σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τα συνθλίψετε σε ψίχουλα.
• – Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με τα τρίμματα μπισκότου μέχρι να ενωθούν καλά.
• – Πιέστε το μείγμα στη βάση μιας τάρτας ή τάρτας, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη στρώση.
• – Απλώστε το συμπυκνωμένο γάλα πάνω από τη βάση του μπισκότου.
• – Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες και τοποθετήστε τις πάνω από το συμπυκνωμένο γάλα.
• – Χτυπήστε τη διπλή κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση μπανάνας.
• – Πασπαλίστε από πάνω τρίμματα σοκολάτας για περισσότερη απόλαυση.
• – Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.
• 4. 🍯Eton Mess:
• – Σε ένα μπολ, πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη πάνω από τις κομμένες φράουλες και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν. 🍩Αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 15 λεπτά.
• – Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τη διπλή κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει.
• – Θρυμματίζουμε τις φωλιές μαρέγκας σε μικρά κομμάτια.
• – Διπλώστε τις μουλιασμένες φράουλες και τη θρυμματισμένη μαρέγκα στη σαντιγί, συνδυάζοντας τα πάντα μαζί.
• – Ρίξτε το Eton Mess σε ατομικά ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος.
• – Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας για έντονο χρώμα.
• 5. 🍜Τάρτα τραχιά:
• – Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και απλώνουμε τη ζύμη με κρούστα σε αλευρωμένη επιφάνεια.
• – Στρώστε μια φόρμα για τάρτα με την τυλιχτή ζύμη, κόβοντας την περίσσεια.
• – Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το χρυσό σιρόπι, την ψίχα ψωμιού, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού.
• – Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει τη ζύμη.
• – Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ζύμη που έχει απομείνει για να δημιουργήσετε ένα δικτυωτό σχέδιο πάνω από την τάρτα ή απλώς καλύψτε την με ένα πλήρες καπάκι ζαχαροπλαστικής.
• – Αλείψτε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό για χρυσαφένιο τελείωμα.
• – Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να σφίξει η γέμιση.
• – Αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη σερβίρετε.
• 6. 🧁Καλοκαιρινή πουτίγκα:
• – Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τα ανάμεικτα μούρα και τη ζάχαρη άχνη σε μέτρια φωτιά μέχρι το φρούτο να βγάλει τους χυμούς του.
• – Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα μούρα να μαλακώσουν ελαφρώς.
• – Στρώστε μια λεκάνη πουτίγκας με τις φέτες λευκού ψωμιού, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά.
• – Ρίξτε με κουτάλι τα μαγειρεμένα μούρα και τους χυμούς τους στη λεκάνη με το ψωμί, πιέζοντας απαλά προς τα κάτω.

<