Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για το πουκάμισο (ειδικό γιορτή);
Σήμερα θα φτιάξω το Shirt Wrap, μια από τις ξεχασμένες γεύσεις της οθωμανικής ανακτορικής κουζίνας. Στην Οθωμανική Αυτοκρατορία μαγειρεύονταν κυρίως μόνο με συκώτι. Όπως γνωρίζετε, τότε τρώγονταν βαριά γεύματα με πολύ κρέας και λίπος. Αυτή η συνταγή, που φτιάχνεται προσθέτοντας ρύζι σε πολλά site, την έκανε πιο ελαφριά φτιάχνοντάς την με συνοδευτικό. Θα το ετοιμάσω όπως το έκανε.
Πουκάμισα δεν υπάρχουν σε κάθε κρεοπωλείο, αλλά αν θέλεις θα σου φέρουν. Μην κρατάτε αυτή τη μαγευτική γεύση από τους αγαπημένους σας και επιβραβεύστε τους κατά τη διάρκεια των διακοπών :).
Σημείωση: Μην προσπαθήσετε να ανοίξετε το πουκάμισο χωρίς να το διαλύσετε σε νερό, θα σκιστεί.
- Εσωτερικό κονίαμα; Ας πάρουμε τα συκωτάκια στην κατσαρόλα μας και τα τηγανίζουμε.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά κοντά στο νερό και τσιγαρίζουμε.
- Όταν ψηθεί, προσθέτουμε το καρότο κομμένο σε κύβους και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
- Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Πριν το παραψήσετε, σβήστε τη σόμπα και περιμένετε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 1-1,5 λίτρο νερό και το ζεσταίνουμε.
- Ας σβήσουμε τη σόμπα πριν αρχίσει να γλιστράει το νερό.
- Κόβουμε το πουκάμισο του αρνιού στη μέση και το αφήνουμε σε ζεστό νερό, το κρατάμε για 10-15 δευτερόλεπτα και το λιώνουμε.
- Ας το βγάλουμε προσεκτικά από το νερό και το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
- Ας το ανοίξουμε σιγά σιγά χωρίς να το σκίσουμε με τα χέρια μας.
- Ας το κόψουμε σε τετράγωνα τόσο μεγάλα ώστε να χωράει σε ένα μικρό μπολ (αν δεν το θέλετε πολύ λαδωμένο, μπορείτε να κόψετε το χοντρό λίπος από τις άκρες).
- Ας βάλουμε το πουκάμισο που κόψαμε στο μπολ. Ας του βάλουμε 2 κουταλιές της σούπας εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε.
- Το αναποδογυρίζουμε και το βγάζουμε από το μπολ.
- Ας το τοποθετήσουμε σε μια μικρή ορθογώνια οπή (δεν χρειάζεται να λιπαίνω την οπή μου).
- Ας ετοιμάσουμε και ας τοποθετήσουμε όλα τα υλικά με αυτόν τον τρόπο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Ας το σερβίρουμε ζεστό.
- Με μια λέξη, είναι ένα απολύτως νόστιμο γεύμα.
- Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή που αξίζει σε προσκλητήρια και γιορτές!!!. Καλή όρεξη.
Σημείωση: 6 περιτυλίγματα λαμβάνονται με 1 πουκάμισο αρνιού και αυτό το εσωτερικό γουδί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο λάδι στα γεύματά σας.
Συνταγή περιτυλίγματος πουκάμισου (σπέσιαλ διακοπών) με φωτογραφία
