Κόψτε κεφτεδάκια σε ένα κρεβάτι πουρέ από σπανάκι

Για τα κεφτεδάκια, τα τριμμένα κρεμμύδια και όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύονται και ζυμώνονται μέχρι να δέσουν καλά. Ο κιμάς που συλλέγεται τυλίγεται ως σύνολο σε επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Με τη βοήθεια ενός πινέλου απλώνεται πάνω του λίγο λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται από το φούρνο και κόβεται σε λεπτές φέτες. Κάθε φέτα κεφτεδάκια τοποθετείται στο ταψί, επικαλύπτοντας ελαφρώς η μία την άλλη. Τον περιχύνουμε με τον πελτέ ντομάτας που λιώνει σε ζεστό νερό. Και δίνεται πίσω στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Για τον πουρέ, το σπανάκι πλένεται και καθαρίζεται. Βράζεται σε μέτρια φωτιά με 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό. Αφού βράσει, το νερό στύβεται καλά και ψιλοκόβεται.
Το βούτυρο λιώνει χωριστά. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι, γάλα και αλάτι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε. Όταν φτάσει σε πυκνή σύσταση, βγαίνει από τη σόμπα.

Αρχικά βάζετε τον πουρέ από σπανάκι στο πιάτο σερβιρίσματος. Τοποθετούνται φέτες κεφτέδες, περιχύνονται με σάλτσα κατά προτίμηση και σερβίρονται ζεστές.

..::Καλή όρεξη::..