Κεφτεδάκια σε ρολό (Dalyan Meatballs)

1. Παίρνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά μας σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ανακατευτούν εντελώς μεταξύ τους.
2. Σκεπάζουμε το πάνω μέρος του ζυμωμένου γουδί με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Κόβουμε τα υλικά σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε. (Εγώ χρησιμοποίησα αρακά, καρότα και πατάτες, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μανιτάρια κ.λπ.)
4. Παίρνουμε το ξεκουρασμένο μας γουδί και το ανοίγουμε αραιά με τη βοήθεια ενός ρολού ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλα και αφαιρούμε το λαδόχαρτο από πάνω. (Θα βάλω μια φωτογραφία αυτού του σταδίου παρακάτω)
5. Ας βάλουμε τα βρασμένα λαχανικά μας στον κιμά μας σε θέση κατάλληλη για να φτιάξουμε ρολά.
6. Τυλίγουμε απαλά το ρολό μας με τη βοήθεια της λαδόκολλας στο κάτω μέρος και αφήνουμε από πάνω τυλιγμένο το λαδόχαρτο.
7. Ας λυγίσουμε και τις δύο άκρες σαν να είναι πακέτο καραμέλας.
8. Το αφήνουμε στο ψυγείο έτσι για 1 ώρα
9. Ψήνουμε το ξεκουρασμένο μας ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 30 λεπτά.
10. Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε τη σάλτσα ντομάτας.
11. Παίρνουμε το λάδι μας σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο.
12. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε τη ντομάτα μας ή το χυμό μας και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά αφού βράσουν και σβήνουμε τη φωτιά.
13. Βγάζουμε το ρολό μας από τον φούρνο μετά από 30 λεπτά, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το ξαναψήνουμε για 10 λεπτά ώστε να ροδίσει το πάνω μέρος.
14. Κόβουμε το ψημένο μας ρολό σε ροδέλες όσο είναι ζεστό και το σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας όπως θέλουμε.

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν 🙂

Κεφτεδάκια ρολό (Dalyan Meatballs) Συνταγή με φωτογραφία